English

Kartofle, ziemniaki, pyrki, grule, ziymioki. Mniej lub bardziej znane, polskie określenia złota Podlaskiej kuchni, którymi was teraz zasypuję. Trwałe, wytrzymałe, tanie i z niezwykłym potencjałem smakowym. W moim kolejnym poście dotyczącym gotowania w waszym domowym zaciszu zagości Babka ziemniaczana. Głodnego z domu nie wypuści, radością wypełni i obraz świata naszego odmieni. Tradycyjne danie goszczące w wielu domach i restauracjach Suwalszczyzny podaje się na różne sposoby. Zapraszam do przeczytania przepisu 🙂

Składniki

• 2 kg ziemniaków
• 300g boczku (można pominąć)
• 2 cebule
• 4 jaja
• 3-4 łyżek stołowych mąki ziemniaczanej
• majeranek
• sól,pieprz
• olej

Przygotowanie

1. Boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż.
2. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce lub mechanicznie.
3. Masę odsącz z nadmiernej ilości wody.
4. Dodaj mąkę, przyprawy, jaja oraz cebulę z boczkiem po czym dokładnie wymieszaj.
5. Blachę wysmaruj olejem (możesz też użyć papieru do pieczenia)
6. Piec w 180-190°C  przez 1h i 30-45 minut.
7. Podać z dipem czosnkowym, śmietaną, pietruszką, zasmażką (boczek/słonina+cebula).
8. Nie jeść za dużo. To nie zdrowe, wiem że smaczne, ale proszę szanujmy się 🙂 – odsmażona również smakuje wyśmienicie.

Smacznego!

Kornel

Przepis na Soczewiaki z Suwalszczyzny.