Kiszka Ziemniaczana – Przepis

Kiszka Ziemniaczana – Przepis

English

Kiszka ziemniaczana

Kiszka ziemniaczana jest prostą i wyjątkowo smaczną potrawą pochodzą z naszego urodziwego regionu. Tania w przygotowaniu i sycąca na długie godziny. Podobnie jak kartacze możemy ją podać z zasmażką i urozmaicić ją o nasz “charakter”. Więc nie przedłużając, zaczynamy!

Kiszka

  • Ok. 1kg ziemniaków
  • 1 jajo
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 cebula
  • 200g jelit wieprzowych (oczyszczonych nieuszkodzonych)
  • Olej (do wysmarowania blachy)
  • Sól, pieprz, majeranek (ja lubię dodać jeszcze do tego trochę kminku)

Zasmażka

  • 100g boczku/słoniny
  • 1 cebula
  • Olej

Przygotowanie:

  1. Jelita należy wywrócić na drugą stronę (warto też pozbyć się większych kawałków tłuszczu(albo zostawić by powstały chrupiące skwarki), oraz namoczyć je na około 10h jeśli są solone).
  2. Ziemniaki wraz z cebulą trzemy na tarce bądź  mechanicznie i dokładnie mieszamy.
  3. (Opcjonalne) Dodać drobną zasmażkę do wcześniej utartej masy. (Wtedy podwój przygotowywaną zasmażkę, chyba że podajesz bez niej).
  4. Do masy dodajemy jaja mąkę oraz przyprawy.
  5. Przygotowanym “farszem” wypełniamy kiszki tak by zostało w nich około 25% miejsca by podczas pieczenia nie pękły. Związujemy końce dratwą.
  6. Wkładamy je do rozgrzanego do 180-190°C pieca i pieczemy przez 1-1.5 godziny na blasze wyłożonej folią aluminiową posmarowana olejem (przed należy nakłuć kiszkę np. Igłą).
  7. Proces nakłuwania powtarzamy około 2 razy podczas pieczenia we wstępnej fazie i po tym polewamy je olejem.
  8. Podajemy z zasmażką.
  9. Cieszymy się niezmiernie z zaszczytu obcowania z kuchnią Podlasia we własnym domu :).

Pozdrawiam

Kornel

Fot. udostępnione dzięki uprzejmości firmy Janza.

Przepis na Kartacze danie regionalne z Suwalszczyzny.

Soczewiaki wegetariańskie

blog podróżniczy, podróże po Polsce, podróże po świecie, relację z podróżny, samotne podróze
Tags
Leave Comment
  1. 15 Comments

    Suwalszczyzna Kraina jak Baśń. • Smaczne Podróże - Jesteśmy najlepsi!

    […] dopełniają potrawy regionalne: Kiszka Ziemniaczana, Babką Ziemniaczana, Kartacze, Soczewiaki ( jak nazwa wskazuje potrawy ziemniaczane – […]

    Reply
  2. 15 Comments

    Oka w rosole czyli KaFka gotuje

    Kocham, uwielbiam, mniam, mniam!

    Reply
    1. 15 Comments

      Arek

      Dokładnie mniam, mniam :). Kiszka jest moim drugim ulubionym daniem regionalnym – zaraz po kartaczach.

      Reply
  3. 15 Comments

    prawniczybelkot

    Kartacze znam 🙂 Kiszki muszę spróbować – koniecznie:)

    Reply
    1. 15 Comments

      Arek

      Warto jej spróbować, jest naprawdę smaczna :). Proponowałbym również skosztować inne danie; Babka ziemniaczana jest dużo prostsza w wykonaniu i równie smaczna.

      Reply
      1. 15 Comments

        prawniczybelkot

        Babkę ziemniaczaną jadłam 🙂 Będąc na Suwalszczyźnie nie da się ominąć tego specjału 🙂

      2. 15 Comments

        Arek

        A próbowałaś soczewiaków?

      3. 15 Comments

        prawniczybelkot

        Nie, ale podejrzewam, że ma to coś wspólnego z soczewicą, której nie znoszę 😀

      4. 15 Comments

        Arek

        Dokładnie, soczewica jest głównym składnikiem. Ja też nie przepadam za samą soczewicą, ale w Soczewiaku z dodatkiem boczku smakuje całkiem dobrze. No, ale wiadomo, każdy ma swój gust.

  4. 15 Comments

    Kasia

    Aha pycha ! Mój wujek zawsze mi robi jak go odwiedzam.. raz w roku wypas !! 😉

    Reply
    1. 15 Comments

      Arek

      Widzę, że twój wujek zna się na rzeczy :). Musisz go odwiedzać trochę częściej :).

      Reply
  5. 15 Comments

    Atrakcje na Suwalszczyźnie - potrawy regionalne • Smaczne Podróże - Smak Życia

    […] Kiszka ziemniaczana […]

    Reply
  6. 15 Comments

    Sieja na parze • Smaczne Podróże - Smak Życia

    […] A może kiszka ziemniaczana :)?  […]

    Reply
  7. 15 Comments

    Smaki Podlasia - Babka ziemniaczana przepis

    […] Przepis na kiszkę ziemniaczaną […]

    Reply
  8. 15 Comments

    Smak Podlasia - Kartacze przepis • Smaczne Podróże - Smak Życia

    […] Kiszka ziemniaczana przepis […]

    Reply

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: