Smak Podlasia Soczewiaki z mięsem – przepis

Fot. udostępnione dzięki uprzejmości firmy Janza.

Witam was w 2 ( moim zdaniem lepszej) odsłonie naszego regionalnego dania. Podobnie jak w wersji wegetariańskiej głównym składnikiem jest soczewica – wspaniała wspaniałość, radości i esencja w niezwykłej postaci. Soczewiaki są daniem, które w raz z Arkiem uwielbiamy. A teraz zakładamy fartuchy/szki i do roboty :).

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 duże jajo
  • 1 cebula
  • 0,25 szklanki soczewicy zielonej
  • 100-130g boczku
  • 5 łyżek stołowych mąki pszennej
  • Sól, pieprz
  • Olej

Przygotowanie

  1. Soczewicę należy moczyć przez 12h.
  2. Ziemniaki ugotować w „mundurkach”.
  3. Obrać ziemniaki, po czym zmielić je lub dokładnie rozgnieść tłuczkiem.
  4. Do ziemniaków dodać jajo oraz stopniowo dosypywać mąkę, w tym czasie cały czas wyrabiać ciasto do czasu gdy osiągnie elastyczną i niezbyt przylegającą do rąk konsystencję.
  5. Soczewicę zmielić wraz z cebulą i boczkiem, dodać sól i pieprz a następnie podsmażyć trochę na patelni z olejem.
  6. Blat posypać mąką, z ciasta uformować placki i na środek położyć łyżkę farszu, zakleić uformować w prostokąt i posypać mąką.
  7. Ułożyć na blasze i piec w 190°C przez 40-45 minut. Można je również usmażyć w głębokim oleju, aż osiągną złocisto-brązowy kolor.
  8. Podać z sosem czosnkowym i zasmażką z cebuli i skwarek.
  9. Również i te soczewiaki są dobre na budowanie masy :).

 

Dodaj komentarz