Fot. udostępnione dzięki uprzejmości firmy Janza.

Soczewiaki

Jest to następna potrawa regionalna z Suwalszczyzny. Jak sama nazwa wskazuje jej głównym składnikiem jest soczewica – bogata w białko i węglowodany, co za tym idzie jest sycąca i dostarcza energii na długie godziny. Osobiście uważam ją za jedną z moich ulubionych potraw „chodzących” po tym świecie. Można ją przygotować również z mięsem oraz kapustą. Tym razem przedstawię wam Soczewiaki wegetariańskie ( delikatnie odbiegającą od oryginału ). Zaczynajmy :).

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 duże jajo
• 1 cebula
• 0,5 szklanki soczewicy zielonej
• 5 łyżek stołowych mąki pszennej
• Sól, pieprz
• Olej

Przygotowanie

1. Soczewicę należy moczyć przez 12h.
2. Ugotować soczewicę (zielona powinna gotować się ok. 30 minut) oraz ziemniaki w „mundurkach” (można też gotować obrane lecz to nie to samo).
3. Obrać ziemniaki, po czym zmielić je lub dokładnie rozgnieść tłuczkiem.
4. Do ziemniaków dodać jajo oraz stopniowo dosypywać mąkę, w tym czasie cały czas wyrabiać ciasto do czasu gdy osiągnie elastyczną i niezbyt przylegającą do rąk konsystencję.
5. Soczewicę zmielić wraz z cebulą, dodać sól i pieprz („soli nie żałować póki my żyjemy” – iMPe) a następnie podsmażyć trochę na patelni z olejem.
6. Blat posypać mąką, z ciasta uformować placki i na środek położyć łyżkę farszu, zakleić uformować w prostokąt i posypać mąką.
7. Ułożyć na blasze i piec w 190°C przez 40-45 minut. (Można je również usmażyć w głębokim oleju, aż osiągną złocisto-brązowy kolor).
8. Soczewiaki są dobre na budowanie masy :).