Soczewiaki

Jak zrobić Soczewiaki?

Po kilku uwagach i prośbach o przepisy postaram się  przyłożyć większą wagę do postów o jedzeniu. Smaczne Podróże zaczną w końcu być smaczne.

Na początek przedstawiam wam  Soczewiaki. Jest to tradycyjna potrawa z mojego regionu, prosta, smaczna i sycąca. Można ją również przygotować w wariancie wegetariańskim, wtedy rezygnujemy z dodania boczku.

Ciasto:

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 700g mąki pszennej
• sól

Farsz:

• 400g soczewicy
• sól, pieprz
• 100g boczku

Okrasa:

• cebula
• boczek

1 Soczewicę zalewamy wodą na noc. Następnego dnia mielimy ją razem z boczkiem w maszynce do mięsa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Starannie mieszamy farsz.

2 Ziemniaki gotujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Należy je później ubić tłuczkiem, lub przemielić w maszynce. Im dokładniej rozbijemy gródki, tym lepsze będzie ciasto.

3 Do ziemniaków dajemy mąkę, jajka i sól.

4 Po wyrobieniu masy robimy z niej wałek. Kroimy na ok. 8 cm kawałki i formujemy prostokąty, 1.5 – 2 cm grube. Na środek nakładamy farsz i składamy. Boki zaklejamy palcami przyciskając dwie części ciasta.

5 Gotowe soczewiaki układamy jeden obok drugiego we wcześniej przygotowaną blachę oprószoną mąką.

6 Pieczemy ponad godzinę w 180 stopniach, aż będą brązowe.

7 Najlepiej okrasić podsmażaną cebulą z boczkiem

Po upieczeniu można je od razu jeść, bądź odsmażyć następnego dnia.

Osobiście lubię drugą wersję, z dużą ilością cebuli, boczku i dodatkiem sosu czosnkowego :).

Przepis na Kartacze – potrawa regionalna z Suwalszczyzny