Przedstawiam Wam Soczewiaki. Jest to tradycyjna potrawa z mojego regionu, prosta, smaczna i sycąca. Można ją również przygotować w wariancie wegetariańskim, wtedy rezygnujemy z dodania boczku.
Jak zrobić Soczewiaki?
Przedstawiam wam Soczewiaki. Jest to tradycyjna potrawa z mojego regionu, prosta, smaczna i sycąca. Można ją również przygotować w wariancie wegetariańskim, wtedy rezygnujemy z dodania boczku.
Ciasto:
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 700g mąki pszennej
- sól
Farsz:
- 400g soczewicy
- sól, pieprz
- 100g boczku
Okrasa:
- cebula
- boczek
1 Soczewicę zalewamy wodą na noc. Następnego dnia mielimy ją razem z boczkiem w maszynce do mięsa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Starannie mieszamy farsz.
2 Ziemniaki gotujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Należy je później ubić tłuczkiem, lub przemielić w maszynce. Im dokładniej rozbijemy gródki, tym lepsze będzie ciasto.
3 Do ziemniaków dajemy mąkę, jajka i sól.
4 Po wyrobieniu masy robimy z niej wałek. Kroimy na ok. 8 cm kawałki i formujemy prostokąty, 1.5 – 2 cm grube. Na środek nakładamy farsz i składamy. Boki zaklejamy palcami przyciskając dwie części ciasta.
5 Gotowe soczewiaki układamy jeden obok drugiego we wcześniej przygotowaną blachę oprószoną mąką.
6 Pieczemy ponad godzinę w 180 stopniach, aż będą brązowe.
7 Najlepiej okrasić podsmażaną cebulą z boczkiem
Po upieczeniu można je od razu jeść, bądź odsmażyć następnego dnia.
Osobiście lubię drugą wersję, z dużą ilością cebuli, boczku i dodatkiem sosu czosnkowego :).
Pingback: Atrakcje na Suwalszczyźnie - potrawy regionalne • Smaczne Podróże - Jesteśmy najlepsi!
Pingback: Smak Podlasia Soczewiaki wegetariańskie - Przepis • Smaczne Podróże - Smak Życia
Pingback: Suwalszczyzna Kraina jak Baśń. • Smaczne Podróże - Smak Życia
Pingback: Atrakcje na Suwalszczyźnie - potrawy regionalne • Smaczne Podróże - Smak Życia